其其茶类的光彩是绿泛黄的青色，假如其光彩超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。至于再加工茶叶的分类，大家以为，各种茶类制成名茶，品质大致已不乱。如绿茶的光彩都属绿色范围，而君山银针光彩泛黄，就属于黄茶类，其制法是经由闷黄过程，与绿茶不同。 综上所述，大家可以将茶叶分为六大类：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。

　　茶叶的分类方法首先必需具备两种前提：即一方面必需表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要捉住主要的内含物变化的系统性。茶叶类型不同，主要是从制法中产生的，两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。再加工茶类，如各类化茶的品质虽稍有变异，但品质基本上未越出该茶类的系统性，仍应归属原来的茶。

　　茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。在名茶加工过程中，品质变化不大。

　　茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同促进酶的活化，使黄烷醇类(儿茶多酚类)氧化较完全的“发酵”过程;黑茶类都有共同的堆积做色过程。