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保健养生
杂粮养生搭配好才能事半功倍
发布日期:2019-03-15来源:点击量:


在杂粮养生过程中,还有一个杂粮搭配的知识,搭配得好,相得益彰。而有些杂粮搭配不当,则会出现不良反应,引起一定的副作用。

所有的杂粮基本上都是可以单独食用的,但是在更多的时候,常将各种不同的杂粮搭配起来同时食用,这种食物的搭配关系用中医的话来讲,就叫“配伍”,也就是食物配伍。研究食物配伍,正是为了更好地发挥食疗食养的效果。

在传统医学中最为常用的药粥配伍,都是杂粮搭配的典范,如山药粥、栗子粥、莲子粥、芡实粥、核桃粥、薏苡仁粥、花生粥等,不仅营养丰富,而且具有各种良好的杂粮配伍功效。例如,绿豆粥可以清暑益气,百合粥可以补脾润肺,山芋粥可以补气通便,栗子粥可以益肾强腰。对于虚汗多者,可用糯米配伍小麦麸同炒食用,或以燕麦配伍浮小麦煮食,效果更佳;若是出黄汗者,则以荞麦面配合红糖烙饼食用。肺结核病人,可用糯米搭配百合煮粥;慢性久泻者,糯米搭配山药服食更为有益;脾肾两虚的慢性泻痢之人,以杂粮山药、莲子、芡实、白扁豆共同磨粉作点心食用,十分理想;大麦最适合搭配粳米煮粥做饭,正如明代医家缪希雍所说:“大麦,其性平凉滑腻,故人以之佐粳米同食。”这些都显示出杂粮搭配的协同养生作用。

根据前人经验,有些杂粮不宜搭配,否则对养生反而无益。如小麦不宜同小米搭配食用,元代食养专家贾铭就曾说过:“小麦勿同粟米、枇杷食。”再如南瓜也不宜同荞麦、赤小豆一起食用,《饮食须知》中指出:“南瓜忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”这些都是杂粮养生应当注意的。


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