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加工常识
袋泡茶与速溶茶在制作工艺上有什么不同
发布日期:2014-08-22来源:点击量:

  袋泡茶和速溶茶都是大家在日常生活中常用的饮品,表面上看只是包装的不同,事实上,细心的人士会发现两种不同形式的茶区别不仅仅在包装上,还有茶叶的大小以及口感方面。那么,这种差异是怎么形成的呢?这跟袋泡茶与速溶茶的制作工艺师分不开的,下面大家就一起具体来看看两者的区别在哪里吧。


  无论是速溶茶还是袋泡茶,一般要完成茶叶的初制流程:首先是将叶片萎凋,即让叶片水分蒸发,再进行除杂质和捻碎、揉切、撕裂和卷紧等,然后经过发酵、烘干等工艺,制成统一茶号。


  茶叶经过初制后,筛选出小的碎叶就可用于袋泡茶的原料,再经过装内袋、外袋、封袋,标签等工艺,就成了大家日常喝的袋泡茶。


  而速溶茶则是完全不同的工艺:先要碎茶,然后再浸泡提炼,即把碎茶放入沸水中,把不能溶解在水中的物质粗滤出来,再把溶解了茶的沸水进行浓缩和干燥(干燥又分喷雾和冷冻干燥两种),剩下的固态物质就是大家看到的速溶茶的“雏形”了。所以,速溶茶与袋泡茶不同,它看不到茶叶的原始形态。

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