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加工常识
红糖姜茶加工流程
发布日期:2012-06-21来源:点击量:

   1.生姜清洗:将腐烂生虫的生姜去除掉,将姜上的泥土等杂质清理干净,用清水冲洗后晾干待用。

   2.榨汁:将晾干的生姜投入榨汁机中榨汁,将汁液放入经过杀菌处理后的洁净的储液缸中。20℃下静置约3小
时,以去除淀粉 。

   3.过滤浓缩:将去除淀粉后的姜汁经过过滤机过滤后进入浓缩器中蒸发浓缩。经过浓缩后液体冷却至20℃后进入配
料缸。

   4.配料:配料缸应经过洁净处理,保持无菌状态。将搅拌开动,投入赤砂糖。搅拌15分钟后停止。将配好的物
料取出准备造粒。

   5.造粒:将物料投入摇摆式成型机,制作出10-20目之间的颗粒。

   6.干燥:将造粒后的物料用托盘盛放,然后送入干燥机中干燥处理,干燥温度采用60℃。

   7.包装:将干燥后的物料摊凉后收集起来,用塑料袋密闭包装后备用。

   具体的流程如下:生姜→清洗→榨汁→静置→过滤→浓缩→姜汁

   赤砂糖→筛分→均匀砂糖→配料缸配料→造粒成型→干燥→包装→成品

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