
/News
产品代理与定制
13971142779全经理
13720210687杨经理
13971594500张经理
13886133620高经理
18717175959沈经理
13986206173吴经理
外贸业务
13886133620高经理
13986206173吴经理
18717175959沈经理
13971142779全经理
万松堂炒茶的师傅说炒茶需要三步走。“第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。”
第一锅的主要作用是杀青,锅温在180-200℃之间,投茶量约半斤到一斤,叶量与锅温和技术水平分不开。用炒茶帚带着茶叶在锅中旋转翻动,转速要快,使其受热均匀脱水,同时结合抖散茶叶,降低温度。等到茶叶变软,色泽暗绿,可入二锅。
第二锅的作用是继续杀青和初步揉条的,温度要比一锅低点。用力比一锅要大,其曰“带把劲”,让炒茶帚带动茶叶在锅内旋转,使其成条,同时也要结合抖散茶叶,降低温度。当叶片成条,叶面带汁,粘手时,可入三锅。
第三锅的作用是进一步做细茶条,锅温在130-150℃之间,温度是三锅之间最低的。这时叶子较柔软,用茶帚稍微旋炒两下,使叶子钻到竹枝内,在稍稍抖动,叶子又回到锅中。这样如此反复,做到杀青失水和搓揉成条同时进行。条索紧细,茶香飘逸,三四成干时,即可出锅。
下一篇:万松堂袋泡茶 OEM代加工厂家
上一篇:万松堂袋泡茶加工工艺
资深营销顾问
全程为您服务