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加工常识
万松堂代加工药食同源之赤小豆
发布日期:2019-08-14来源:点击量:


赤小豆,别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。

【性味】:味甘、酸;性平。

【归经】:归心、脾、小肠经。

【功能】:利湿消肿

【主治】:除热毒、消胀满、利尿、通乳、补血之功效,主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等症,尤以妇科中配药方使用最多。外敷治扭伤、血肿及热毒痈肿等病症。

【禁忌】:尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。

【营养价值】:

1.预防便秘

赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,可以起到润肠通便的作用。

2.消除水肿

赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

3.健脾利胃

赤小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。

4.增强机体免疫功能

红豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

5.催乳汁

红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

6.营养补充

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1、B2,烟酸、皂甙等成分。


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