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百合为百合科百合属多年生草本球根植物，鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

【性味】：甘；微苦；微寒

【归经】：心；肺经

【功能】：养阴润肺；清心安神。

【主治】：主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮

【禁忌】：风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。

【营养价值】：

1.润肺止咳

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

2.抗肿瘤

百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸取，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

3.抗疲劳

百合中的生物碱具有抗疲劳、催眠和清心除烦等作用，特别是缓解更年期女性的烦闷、头痛和失眠等各种不适症状。

4.尿利

百合中水溶性果胶和膳食纤维有尿利、排毒、消除水肿和增进排泄的作用，有解渴润燥和预防便秘问题。

5.降低高血压

百合中的植物固醇具有降低胆固醇、改善血压等作用，适用于高胆固醇、高血压人群食用。 抗氧化

6．改善皮肤问题

百合中的维生素及黏液质，能促进身体细胞代谢，加强细胞修复和改善皮肤问题。