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代泡茶冲泡时，水温一般都要在95℃以上，如果温度低了，老茶的香味不容易被泡出来。
茶有醒茶的过程，一般洗两遍，也可以多洗一遍，这可以根据茶叶的实际情况来决定，但醒茶需要一分钟左右的时间，怎么要这么长时间来醒茶？是为了让茶叶与水充分的融合，让茶醒得更好，这样茶汤冲泡出来的滋味才好，然后醒茶一分钟左右，还会使叶底鲜活，润滑，看起来和新茶叶底差不多。但醒茶时间不够的话，还没醒来，这样叶底就会很没有活性。
冲泡时不要留底水，倒出茶汤时，看出汤口水流基本没有变小。在滴滴状态时，就将它拿走倒干净，注意不留底水。如果倒不干净的话，会直接影响下一泡的口感和滋味。
泡的茶和人就很有讲究了，选对茶非常重要，万松堂代泡茶用心去把控每个细节，慢慢和茶融为一体时，做到茶中有人，人中有茶，泡出来的茶闻起来香，喝起来也香，只有用心去选茶、泡茶，才能泡好茶。