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陈皮—养生美食好配料
发布日期:2016-11-26来源:点击量:

        陈皮
        每到秋季许多人都会买陈皮来做菜,陈皮熬水喝可止咳。本来,陈皮的成效不仅仅是泡水喝,还可以用陈皮调配做菜,制成许多口味独特的食物,例如广东人就喜爱用陈皮来煲老火靓汤,下面就为大家推荐几种用陈皮做成的养生食物。
        姜葱陈皮卤五花肉
        质料:五花肉、生姜、红葱头、八角、陈皮、三花酒、红糖、冰糖、生抽、老抽、盐
        陈皮的功效与作用

        做法:
        1. 备好姜葱,大蒜瓣,八角,陈皮
        2. 锅放冷水,洗洁净的五花肉放下去 ( 必定冷水下锅,肉煮出来才鲜 ) 姜葱等也一起下锅与五花肉煮,一起也下一小勺三花酒,盖好锅大火煮开转中火煮 20 分钟关火;
        3. 肉煮往后捞起,煮肉的汤汁和香料盛起待用,锅烧热,将肉肉下锅双面翻煎黄,将剩余的肉油逼出来,肉控出油,双面煎黄色,这时将原来盛起的肉汁和香料倒进锅与肉肉持续焖,并且下生、老抽,少数盐,红糖,少数冰糖,中火焖至肉汁快干即可。
        陈皮牛肉
        质料:牛腩、葱段、生姜、陈皮、米酒、红烧酱油、盐、冰糖、干山楂
        做法:
        1. 牛腩改刀成小块,冷水入锅煮开后滚 2 分钟,捞出用温水冲净浮沫备用;煮牛肉的水过滤一下留用;
        2. 铸铁锅加热,倒入 1 大勺油,放入葱段和姜片爆香;参加牛肉块煸炒,调入米酒增香、红烧酱油上色;倒入之前煮牛肉的热水与肉齐平,大火烧开;
        3. 用温水将陈皮和山楂泡软放入锅内,调整文火炖煮 1~1.5 小时;将锅内陈皮和葱姜捞出,放入冰糖和盐,再煮 30 分钟摆布,最终大火收一下汁即可。

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