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行业资讯
野菜上桌好时节 吃一种治一种病
发布日期:2019-03-06来源:点击量:

春天是盛产野菜的时节,很多野菜都具备很强的保健功能。在春天这样盛产野菜的季节,当然要顺应时节逞一时口腹之欲啦。你还别说,野菜早已是人们餐桌上最喜欢的绿色食品之一!在春天吃10种野菜,吃一种,治一种病。
春天必吃的10种野菜
1:面条菜:治咳止血


面条菜微苦;性凉,可润肺止咳、凉血止血。春天是感冒频发的时节,常吃面条菜可以改善咳嗽;此外,儿童在春节容易鼻出血,吃面条菜能加强鼻腔粘膜厚度,止血效果非常好。
面条菜粉蒸和凉拌都是不错的选择。粉蒸时用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟,取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。凉拌就按照普通的凉拌方法即可。
2、鱼腥草:抗菌止痒


春天易发皮肤性瘙痒,常吃鱼腥草,能止痒;把新鲜鱼腥草捣汁涂抹,可以清热消肿、除痱止痒;用鱼腥草煎水外洗,还可以治疗脚癣。
鱼腥草泡茶、炒食均可。
3、车前草:痛风良药


车前草性寒味苦,富含车前甙,具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用,它还有治疗痛风的效果。
车前草凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食都非常美味。
4、香椿:健脾开胃


香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼都是非常著名的菜肴。不可要注意的是,香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
5、马齿苋:防治心血管疾病


马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸取,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
6、地瓜叶:预防便秘


红薯叶的营养非常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。有““蔬菜皇后”之称。红薯叶含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
红薯叶的吃法很多,选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开;将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,也别有风味。
7、榆钱-安神良方


榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
榆钱生吃、煮粥、笼蒸都别具风味。
8、蒲公英:清热解毒,抗感染


蒲公英性寒、味苦,归肝、胃经,具清热解毒、利尿散结之功用。 春天的常见病,如火喉咙痛、流感、血压高等,都可以吃蒲公英来缓解。

蒲公英可生吃、炒食、做汤。现在用蒲公英制茶也已经成为风尚,就连国外都开始大面积引种中国的蒲公英,经特殊加工成蒲公英茶。
万松堂蒲公英茶一直以来在市场上都深受好评,独立小袋包装,好喝又方便。好茶配好季节,更有不一样的别致风味。


此处划重点:野菜虽好,但需要注意2点
1、野菜和栽培蔬菜一样,营养成分丰富,但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜,难以满足人体所有的营养需求,应注重食物多样性和膳食平衡,不宜多吃。
2、野菜采摘要注重新鲜,不认识、不熟悉的野菜不采、不吃,卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜,需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。

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